Eleonora Guarini

Panone bolognese, dolce natalizio

Girovagando su Facebook ho scoperto due dolci tipici della tradizione natalizia bolognese: i panoni e i certosini. Dalle mie ricerche ho capito che ogni famiglia ha la sua ricetta e, spesso, le ricette dei due dolci si sovrappongono. Quella che vi propongo io e il sunto di almeno una cinquantina di ricette lette, annotate, ponderateContinua a leggere “Panone bolognese, dolce natalizio”

Banana Bread Fit

Per questa ricetta golosa ma sana e dietetica ho rubato l’idea ad una collega food blogger simpaticissima e gentilissima che vi consiglio di cercare sia nel web che su Instagram come papillamonella Da tempo cercavo e provavo una ricetta di un banana bread che sapesse veramente di banana, che nn fosse troppo zuccherino, grasso oContinua a leggere “Banana Bread Fit”

Tagliatelle golose con zucchine

Ci sono giorni in cui hai bisogno di piatti golosi, ma proprio non posso fare a meno di una bella porzione di verdura e così delle tagliatelle con sugo al pomodoro e zucchine. Vi chiederete: “dov’è la nota golosa?” Beh… ho aggiunto del mascarpone 😋 Ingredienti per due persone 160 gr di tagliatelle all’uovo frescheContinua a leggere “Tagliatelle golose con zucchine”

Dolcetti di ricotta al cocco

Voglia di un dolcetto veloce, sano e senza cottura? Un dolcetto che possa essere un leggero fine pasto o accompagnare una tazza di tea o di caffè a metà pomeriggio? non vuoi sporcare tutta la cucina? E che ci vogliano solo pochi ingredienti? Ho la soluzione: dei dolcetti alla ricotta e cocco… sarà che amoContinua a leggere “Dolcetti di ricotta al cocco”

Zucchine trifolate e frittata di zucchine

Ormai mi siete rassegnati… lo so… ma questi giorni sono l’apoteosi delle zucchine: belle, turgide, croccanti, saporite spuntano ovunque qua e là nel mio mini orto E cosa ci può essere di più comodo di una ricetta per due pietanze? Allora iniziamo con il preparare le zucchine trifolate alle quali aggiungeremo uova e pecorino (eContinua a leggere “Zucchine trifolate e frittata di zucchine”

Maionese di pomodori secchi

…penso che sia dovuto al fatto che ho vissuto in Francia dove, al supermercato, la scelta di salse è infinita… ho sempre bisogno di trovare quella più golosa, quella più sorprendente… da qui la voglia di preparare questa maionese un po’ diversa, pungente, ottima per accompagnare sia il pesce che la carne e velocissima daContinua a leggere “Maionese di pomodori secchi”

Parmigiana di zucchine

Quanto mi piacciono le zucchine! Ovviamente quelle dolci dell’orto appena raccolte! No! Non quelle bollite, scotte, tristi! La zucchina è un ingrediente versatile e goloso… basta solo un po’ di fantasia INGREDIENTI 1 kg di zucchine 50 gr prosciutto cotto 50 gr parmigiano grattugiato 200 ml di besciamella Sale Pepe Olio PROCEDIMENTO Tagliare le zucchineContinua a leggere “Parmigiana di zucchine”

Zucchine marinate

Cucinare verdure di stagione fa bene alla nostra salute e al pianeta. Se poi sono raccolte nell’orto o comunque bio e a km0 sono un vero regalo della natura. Questa ricetta mi è stata data da un’amica e mi ha subito conquistata INGREDIENTI Zucchine Aceto di mele bio Olio EVO Menta, peperoncino, aglio, prezzemolo, scorzaContinua a leggere “Zucchine marinate”

Wafer senza rimorsi

Vi è mai capitato di dover stare attenti a ciò che mangiate? Pochi grassi? Pochi zuccheri? Pochi carboidrati? vi è mai capitato che contestualmente la voglia di dolce aumentasse? Se non vi è mai capitato siete fortunati ma nulla vi vieta di provare questa ricetta: facile, veloce, sana e fit Innanzitutto procuratevi dei WASA (meglioContinua a leggere “Wafer senza rimorsi”

Cassola ebraica romanesca: una piacevole scoperta

Lèggendo varie ricette di colleghe/i che, come me, collaborano con cookpad.it, questa ricetta ha catturato la mia attenzione ed ho deciso di replicarla immediatamente con una piccola variazione: ho omesso la cannella (secondo me più invernale) e ho messo in ammollo l’uvetta nel rum INGREDIENTI 500 gr di ricotta 90 gr zucchero 110 gr uvettaContinua a leggere “Cassola ebraica romanesca: una piacevole scoperta”