Banana Bread Fit

Per questa ricetta golosa ma sana e dietetica ho rubato l’idea ad una collega food blogger simpaticissima e gentilissima che vi consiglio di cercare sia nel web che su Instagram come papillamonella

Da tempo cercavo e provavo una ricetta di un banana bread che sapesse veramente di banana, che nn fosse troppo zuccherino, grasso o pesante

Finalmente, prendendo spunto da una sua ricetta ho trovato la quadra di ciò che cercassi di realizzare

È un dolce semplicissimo, veloce da fare, ottimo da inzuppo a colazione o merenda

INGREDIENTI

150 gr di farina integrale

50 gr maizena (per dare un po’ di leggerezza)

1 bustina di cremor tartaro

200 gr di banana matura schiacciata (2 banane circa)

2 uova

1 yogurt magro

1 cucchiaio di zucchero grezzo di cocco

1 banana intera

2 cucchiaio di marmellata o confettura

Per aromatizzare: cannella, cumino, vaniglia o, addirittura, 1 punta di cucchiaino di caffè liofilizzato

PROCEDIMENTO

Una volta schiacciata la banana con una forchetta, con l’aiuto di un robot da cucina, o una marisa oversize unire tutti gli ingredienti ed ottenere un impasto liscio ed omogeneo

Versare in uno stampo imburrato e infarinato o in uno stampo in silicone

Decorare con la banana tagliata a metà per lungo e spennellata con marmellata o confettura. Questo procedimento serve a non fare annerire la banana, ma, se come me, avete a disposizione una confettura di prugne, la banana a fine cottura apparirà comunque scura ma di una golosità esagerata

Cuocere a 170 gradi per 50 minuti in forno ventilato

Bon appetit