Maionese di pomodori secchi

…penso che sia dovuto al fatto che ho vissuto in Francia dove, al supermercato, la scelta di salse è infinita… ho sempre bisogno di trovare quella più golosa, quella più sorprendente… da qui la voglia di preparare questa maionese un po’ diversa, pungente, ottima per accompagnare sia il pesce che la carne e velocissima da fare

INGREDIENTI

6 pomodori secchi sott’olio

100 gr olio di semi di girasole

1 uovo

Qualche cappero sottaceto

Qualche goccia di tabacco

1 cucchiaio di aceto aromatico (xeres, mele, lamponi…)

PROCEDIMENTO

Mettere nel bicchiere del mixer i pomodori secchi, i capperi, l’aceto, il tabacco, e metà dell’olio, frullare con il mixer ad immersione

Unire l’uovo e l’olio restante. Frullare con il mixer con movimenti verticali dal basso verso l’alto. Quando la maionese avrà preso corpo sarà pronta

Bon appetit