Parmigiana di zucchine

Quanto mi piacciono le zucchine! Ovviamente quelle dolci dell’orto appena raccolte! No! Non quelle bollite, scotte, tristi! La zucchina è un ingrediente versatile e goloso… basta solo un po’ di fantasia

INGREDIENTI

1 kg di zucchine

50 gr prosciutto cotto

50 gr parmigiano grattugiato

200 ml di besciamella

Sale

Pepe

Olio

PROCEDIMENTO

Tagliare le zucchine a fette dello spessore di 3 mm circa, sistemarle su una placca da forno foderata con carta da forno. Condirle con poco sale, pepe e un filo d’olio

Infornare 15 minuti a 180 gradi ventolato

Prendere una pirofila, stendere uno fine strato di besciamella sul fondo, sistemare un primo strato di zucchine, coprire con il prosciutto tagliato a fette sottili e condire con un velo di besciamella. Sistemare un secondo stato di zucchine, cospargerle con parmigiano e poca besciamella, sistemare il terzo strato, coprire con la besciamella restante e il parmigiano

Infornare a 180 gradi per 25 minuti e poi 5 minuti con grill

Bon appetit