Voglia di un dolcetto veloce, sano e senza cottura? Un dolcetto che possa essere un leggero fine pasto o accompagnare una tazza di tea o di caffè a metà pomeriggio? non vuoi sporcare tutta la cucina? E che ci vogliano solo pochi ingredienti? Ho la soluzione: dei dolcetti alla ricotta e cocco… sarà che amo la ricotta, soprattutto quella a km0 fatta dai pastori, e adoro il cocco in tutte le sue forme (farina di cocco, latte di cocco, olio di cocco, cocco fresco… ricette dolci o salate… poco importa … adoro il cocco)
INGREDIENTI
250 gr ricotta vaccina
75 gr zucchero semolato
150 gr farina di cocco
50 gr gocce di cioccolato fondente
2 cucchiai di rum scuro
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola (scolare la ricotta per evitare un eccesso di umidità) lasciando da parte un cucchiaio di farina di cocco che ci servirà per decorare i dolcetti.
Creare delle palline da circa 15 gr con il composto (se avete tempo lasciate il composto un’ora nel frigo a riposare prima di porzionarlo) e passarle nella rimanente farina di cocco
Bon appetit
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