I pomodori alla provenzale sono un contorno sano, veloce e gustoso; ma possono essere anche un goloso antipasto. Possono essere degustati sia caldi che tiepidi che a temperatura ambiente. Io, personalmente, li preferisco a temperatura ambiente
È una di quelle ricette da “fare a occhio“ in base ai propri gusti. In Provenza le quantità di aglio e prezzemolo sono prevalenti sul pangrattato, ma se avete in programma un appuntamento galante sarà meglio calibrare al meglio le proporzioni
È una ricetta che dà il suo meglio con i pomodori San Marzano ben maturi, ma potete usare anche altre qualità di pomodori; in questo caso consiglio, se i pomodori non sono troppo carnosi, di tagliarli a metà, eliminare la parte dei semi, salarli, e poi capovolgerli affinché perdano l’acqua di vegetazione
INGREDIENTI
Pomodori San Marzano maturi
Prezzemolo
Aglio
Pan grattato
Olio EVO
Sale
PROCEDIMENTO
Tagliare a metà i pomodori, eliminare la parte dei semi
Tritare finemente il prezzemolo e l’aglio, unirvi il pangrattato e l’olio di oliva e il sale. Il composto dovrà avere l’aspetto della sabbia bagnata
Farcire i pomodori, disporli in una teglia, condirli con un filo d’olio e infornare per 30/35 minuti in forno a 200 gradi… et bon appetit
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