Questa mia “creazione” affonda le radici in un lontano ricordo di un piatto degustato da bambina nel ristorante provenzale di un grande maestro della cucina: Roger Vergé. Mentre la tradizione del mio paese Perinaldo (nell’estremo Ponente Ligure) prevede le MEESANE (ovvero fiori di zucca ripieni) farcite con verdura, formaggio e prosciutto o mortadella, schiette eContinua a leggere “Fiori di zucca e trota Fario”
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